3月1日，西鳳酒榮獲首屆中國名酒70周年慶典暨2021年度西鳳酒全國經銷商表彰大會在海南博鰲舉行。中國酒業協會理事長宋書玉應邀參會并作主旨發言。

70年前的第一屆全國評酒會在行業內有著廣泛影響力。來自全國的著名釀酒專家、評酒專家和學者，通過層層篩選，茅臺酒、汾酒、西鳳酒和瀘州老窖特曲酒同獲首屆中國名酒稱號。70年后的今天，中國四大名酒的光環依然閃耀，成為白酒界的骨干和領導力量。

會上，結合目前白酒行業現狀、趨勢及中國名酒70年話題，宋書玉理事長做了精彩發言?，F將有關核心內容整理如下：

砥礪奮進70年 ?中國白酒依然燦爛

剛剛過去的2021年，是十四五的開局之年，也是中國白酒產業變革的關鍵之年。機遇與挑戰并存。名酒產區、名酒企業、名酒品牌實施新的戰略規劃，展現新的品牌形象，亮點紛呈，表現搶眼。優質產能提升、品質提升、科技創新能力提升、文化提升、消費提升、服務提升已經成為產業發展的主旋律。

面對常態化疫情的不時反復，面對酒類消費市場的不斷升級，中國白酒產業依舊實現了非凡發展，產業各項經濟指標都保持了良性態勢。數據顯示，2021年全年，白酒產業規模以上企業產量完成716萬千升，同比下降0.6%；銷售收入6033億元，增長18.6%；利潤總額1702億元，增長28.74%。在釀酒產業中，以13.2%市場份額，占據整個飲料酒銷售收入69.5%，利潤87.3%。

從增速的關系上可以看出，白酒產業正在向著更高質量階段發展。在市場規模、經濟效益、科技創新、文化建設等諸多方面，呈現出強勁穩健、向好向優的發展勢頭。充分展示出極強的產業韌性和巨大的市場潛力。

1952到2022。七十年中國名酒歷程，值得慶典，值得驕傲。曾經的經歷與過往，成功與失敗皆是財富。總結成功的經驗，反思失敗的教訓。必將成為創造奇跡的基石。中國名酒70年，為中國白酒產業健康發展積累了經驗，揭示了真諦，彰顯了生命力，并讓未來更加清晰。

中國名酒的70年，引領了中國白酒產業發展70年。作為中國白酒產業，應該向中國名酒70年致敬，這正是以史為鑒致敬未來。這是對歷史的致敬，是對先賢的致敬，是對歲月的致敬，是對品質的致敬，是對文化的致敬，是對品牌的致敬。同樣也是對經銷商合作伙伴的致敬，更是對消費者的致敬。

紀念中國名酒70年，慶祝中國名酒70年，重要的是我們要從中國名酒70發展史中汲取營養，汲取力量，創造第二個中國名酒70年。

傳承是中國名酒70年發展的源動力

70年真的不算短。歷數一下，有多少產業，多少品牌70年來不斷發展，不斷壯大。看中國名酒70年的發展成就，有理由相信，中國白酒產業一定會長盛不衰。但是，相對于中國白酒2000多年的歷史，70年又是短暫的。正是有2000多年的歷史積淀，文化醞育，技藝傳承，支撐了中國白酒產業的發展。70年中國名酒的成功者，無疑都是中國白酒傳統釀造的優秀傳承者。

傳承自然釀造，中國白酒尊天敬時，自然釀造是其本源。愛護自然生態，保護自然生態，無疑是中國白酒傳承的核心所在。未來70年，堅持自然生態釀造一定是中國白酒產業健康發展的使命。

傳承微生態多樣化釀造，中國白酒人神共釀的表達核心就是不間斷、不遷徙釀造所形成的中國白酒釀造的微生態多樣性與穩定性。未來70年，保護白酒釀造的微生態多樣性與穩定性同樣是中國名酒健康發展的使命。

傳承釀造初心，中國名酒的價值就在于用心釀造。釀造初心是什么？是以德而釀，還是以孝而釀，還是以敬而釀。這就是釀造初心。永葆初心，是中國名酒生命力的核心內涵。無論中國名酒經歷多少個70年，釀造初心永不改變。

傳承釀造技藝，中國名酒多樣化的釀造技藝彰顯著中國白酒釀造的智慧光芒，彰顯著中國白酒釀造的藝術靈感。師徒傳授的白酒釀造技藝依然有著強大生命力。中國白酒釀造的奧秘探索依然在路上。釀酒師以生命之力追求完美釀造。料必精，時必適，工必到，法必精。傳統釀造技藝的傳承支撐著中國名酒未來70年。

傳承陶壇貯存，酒海貯存。陶壇貯存是中國白酒品質的標簽。酒海貯存是西鳳酒的品質標簽。陶壇，酒海，時間與中國白酒的品質所建立起的必然聯系牢不可破。名酒是存出來的，釀好酒必須有更多的酒去陳貯；名酒是時間的淬煉，釀好酒必須用更長的時間。中國名酒未來70年，回歸陶壇貯存，回歸時間價值是其必然。

傳承優秀文化，中國酒文化深厚璀璨。白酒是精神、文化和物質的嗜好性產品，是交際、禮儀消費中最具典型民族文化特征的產品。世界上沒有那個民族像中華民族一樣酒與中華五千年文化發展的息息相關，水乳交融。

中國名酒70年是中國酒文化豐富發展的70年。優秀文化的傳承是支撐中國名酒走向更遠70年的永恒力量。

創新是中國名酒70年發展的持續動能

中國名酒70年也是中國名酒科技創新的70年，以科技創新揭秘中國白酒的神秘面紗，是一代又一代釀酒人的追求。煙臺試點，茅臺試點，汾酒試點，名酒協作組，西鳳香型的確立。中國白酒169計劃，中國白酒158計劃，中國白酒3C計劃。每一項科技創新成果都推動了中國白酒品質、品牌的升級。

未來70年中國名酒必須承擔起美好生活的品質表達，美好生活的創意表達，美好生活的文化表達。所以，創新提升名酒品質；創新提升名酒品牌，創新提升名酒文化，創新提升名酒服務。

以科技創新提升品質，品質提升的核心就是為美好生活釀造更美的美酒。好酒是種出來的。釀好酒必須用更好的原料；要以科技創新提升原料品質。好酒是釀出來的，釀好酒必須用更加精細的工藝；要以科技創新提升釀造技術。好酒是更高的標準，釀好酒要用更優的精選，分級；好酒是嚴苛檢驗出來的，釀好酒要用更嚴的品控，并通過系統的科技創新構建未來70年中國名酒標準。

以社會責任提升品牌，品牌的內涵在于責任擔當，中國名酒有義務承擔起應盡的社會責任。安全的品質，技術的先進，標準的提升，法律責任，生態貢獻，自我約束，社會公益，人才培育，品牌美譽，更高價值。中國名酒未來70年是品牌更高塑造的70年。

以文化創新提升服務。文化提升的核心就是更豐富的內涵。美酒釀造是中華優秀文化的杰出代表。中國名酒重要使命之一就是弘揚優秀的中華文化。文化的提升就是更強的創新；文化創新就是更美好的祝愿，更多的感恩；文化的傳播就是更精彩的美酒故事。以文化創新提升美酒服務。其核心就是美好生活更美好的體驗。在共同追求，共同價值建立的基礎之上，廠家與商家應該構建起命運共同體。相互尊重，攜手前行。同向，同心、同力，才能與熱愛美酒的消費者共享、共榮。

文章來源：酒說